رازیانه


رازیانه یا بادیانه و یا بادیان گیاهی است گلدار از راسته آپیالس (Apiales)، از تیره چتریان (Apiaceae) از سرده رازیانه‌ها (Foeniculum). این گیاه سرشار از هورمونهای زنانه است و طبیعتی گرم دارد.
رازیانه بومی جنوب غربی آسیا و جنوب اروپا بویژه بخش مدیترانه‌ای است.
رازیانه گیاهی دارویی است که خواص بیشماری از قبیل ضد پیری، پیشگیری از سرطان، کاهش وزن، درمان بیماری های گوارشی و هورمونی و جلوگیری از پوکی استخوان دارد. رازیانه گیاهی است که در طبقه بندی ادویه ها قرار می گیرد و در آشپزی و صنعت دارو نیز کاربرد دارد. رازیانه حاوی ویتامین C، پتاسیم و فیبر است. این گیاه معطر معمولا عارضه جانبی ندارد ولی مصرف آن در زنان باردار توصیه نمی شود. در کشورهای مختلف، از رازیانه به شکل های گوناگونی استفاده می شود. برخی، از رازیانه در مواد کیک و نان استفاده می کنند. برخی دیگر در سالاد و سبزیجات آب پز می ریزند و گاهی اوقات پس از غذا جویده می شود.
رازیانه به عنوان یک هضم کننده عالی برای از بین بردن درد شکمی، گاز و نفخ است . ساقه تازه رازیانه را می توان شبیه به کرفس خورد، دانه رازیانه طعم معطر و دوست داشتنی برای ماهی و غذاهای دیگر است . اگر با خوردن سبزیجاتی ، مانند کلم، مشکل هضم دارید سعی کنید دانه رازیانه اضافه کنید.

خواص داروئی رازیانه :
رازيانه اثر زياد كننده ی شير را در زنان شيرده دارد و بدين منظور مي توان از دم كرده ی رازيانه استفاده كرد.
- اشتها آور و مقوي است.
- نفخ و گاز معده را از بين مي برد.
- قاعده آور است.
- استفاده موضعی آب برگ های رازیانه، ناراحتی و خستگی مفرط چشم را از بین می برد. این گیاه که ادرارآور است، با تکرر ادرار سموم بدن را دفع می کند.
- جوشانده ريشه رازيانه ملين و مسهل است.
- روغن تخم رازيانه كرم روده را از بين میبرد.
- حالت تهوع را برطرف مي كند.
- براي برطرف كردن آسم ، سرفه و تنگي نفس از دم كرده تخم رازيانه به مقدار سه فنجان در روز استفاده كنيد .
- براي رفع اسهال رازيانه را با زیره سبز به نسبت مساوي دم كرده و نوش جان کنید.
- رازيانه بعلت داشتن هورمون زنانه رشد دختران را جلو مي اندازد .
- رازيانه مغز را فعال مي كند .
- ريشه رازيانه داراي كومارين Coumarin مي باشد . چون اين ماده رقيق كننده خون است بنابراين آنهايي كه مبتلا به تصلب شرائين يا انسداد رگها هستند مي توانند از جوشانده ريشه رازيانه استفاده كنند .
- دردهاي مفاصل را برطرف مي كند .
- براي از بين بردن درد آرتروز روغن رازيانه را در محل درد بماليد .
- مصرف رازیانه در غذا از چشم در برابر التهاب، اختلالات مربوط به سن و پیری چشم محافظت می کند.
- رازیانه موها را تقویت می کند، مانع ریزش مو می شود، به بدن آرامش می دهد و حافظه را تقویت می کند.



غذاهایی که رازیانه در آنها کاربرد دارد!
دنده کباب با سس پرتقال چیلی ترشی مشهدی کالباس مرغ خانگی گرام ماسالا




کدو سبز

کدو از نظر علم گیاه شناسی یک میوه ی تابستانی است اما از نظر پخت و پز به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می شود که خیلی هم ارزش تغذیه ای زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مفید است.


خواص مواد


مشاهده همه ...






کیک شکلاتی رژیمی

یه کیک شکلاتی که بجای شکر از خرما استفاده شده،شیر کم چرب و آرد سبوس دار!
این کیک حاوی ۱۲۶ کیلوکالری انرژی ، ۹/۴ گرم چربی و ۳۴۸ میلی گرم کلسترول است


ویژه ها

رست بیف
ارسال : chef somi
میگو پفکی
ارسال : مامان پری
کاپوچینو
ارسال : ندا سروستانی
شوری قارچ
ارسال : آرزو مقبل
فتوش لبنانی
ارسال : مینو محمدی
قرابیه
ارسال : شیرین صادقی
کیک سیب
ارسال : ندا سروستانی
پاناکوتا با سس میوه
ارسال : شف سارا
اگپلنت پارمزان
ارسال : chef somi





شوری قارچ

شور همون ترشیه، با این تفاوت که ترشی فقط با سرکه تهیه میشه، اما شور، محلول آبنمک، مایع اصلیشه که با کمی سرکه مخلوط میشه؛ کافیه یکمی صبر کنید تا شور جابیفته. البته شاید هم کمی بیشتر از کمی؛ هرچه شور، بیشتر در محلول بمونه، خوشمزه تر، نرمتر و جاافتاده تر میشه. اگر کم اشتها هستین، شورها یکی از چاشنی های بسیار اشتها آورن.






كاربران برتر

 
chef somi
امتياز : 195014
 
ندا سروستانی
امتياز : 123946
 
golara valianpour
امتياز : 86885
 
شف سارا
امتياز : 80560
 
سحر ناز
امتياز : 56616


پربازديدترين ها



جديدترين ها












کلیه حقوق برای سایت فودبــرد محفوظ می باشد © 1394