نخود


نخود گیاهی است یکساله و از خانواده حبوبات که بلندی بوته آن به حدود ۳۰ سانتیمتر می رسد . ساقه این گیاهپ پوشیده از تارهای غده ای است . برگهای آن مرکب از ۱۳ تا ۱۷ برگچه کوچک و دندانه دار می باشد . گلهای آن سفید رنگ مایل به قرمز یا آبی بطورتک تک بر روی ساقه قرار درد . میوه آن بصورت نیام و غلاف آن کوچک ،‌متورم و نوک تیز بطول ۲ تا ۳ سانتیمتر است که در آن یک دانه نخود به رنگ نخودی یا سیاه قرار درد .
نخود یکی از حبوبات مغذی و انرژی زا و پرمصرف است.

● ترکیبات شیمیایی:
در صد گرم نخود موادزیر موجود است :
آب/ ۱۰ گرم
پروتئین/ ۲۰ گرم
نشاسته/ ۱۵۵ گرم
کلسیم/ ۱۵۰ میلی گرم
فسفر/ ۳۵ میلی گرم
آهن/ ۷ میلی گرم
سدیم/ ۲۵ میلی گرم
پتاسیم/ ۷۸۰ میلی گرم
ویتامین آ/ ۵۰ واحد
ویتامین ب ۱ / ۰/۳ واحد
ویتامین ب ۲ / ۰/۱۵ واحد
ویتامین ب ۳/ ۲ میلی گرم
مواد روغنی/ ۵ گرم

نخود همچنین دارای مقدر بسیار کمی ارسنیک ، اسید اگزالیک ، اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر بور ، لیتیوم و مس است . ضمنا دارای موادی مانند لسیتین ، گالاکتان ، ساکاروز ، ‌دکستروز و سلولز در نخود وجود دارد.

● خواص داروئی :
نخود بعلت دارا بودن اسید های آمینه مختلف ،‌ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی است .
نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و با همه خواص بیشماری که دارد ، نفاخ و دیر هضم می باشد و نباید در خوردن آن افراط کرد .
نخود کمی ملین است.
نخود اثر ادرار آور و قاعده آور دارد.
نخود کرم کش است .
برای برطرف کردن درد سینه و ریه باید نخود را با کمی نمک پخت و آب ژله مانند آنرا خورد .
روغن نخود برای تقویت مو موثر است شب ها آن را به سر بمالید و صبح مو را بشوئید .
روغن نخود را اگر به سر بمالید سردرد را شفا می دهد .
روغن نخود را بر روی دندانی که درد می کند بمالید درد را برطرف خواهد کرد .
روغن نخود را اگر به زیرشکم بمالید برای تقویت نیروی جنسی موثر است .
افراد گرم مزاج باید نخود را با سکنجبین بخورند تا از نفخ شکم جلوگیری کند.
نخود را می توان برای دفع رسوبات ادراری و درمان زردی بکار برد.
نخود درمان کننده قولنج های کلیوی است.
نخود را بصورت در دارو روی زخم های چرکین بگذارید آنها را باز کرده و الیتام می دهد.
یکی از غذاهای مغذی که سرشار از پروتیئن های گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی است هموس می باشد که در کشور های عربی جزو غذاهای اصلی آنهاست . گیاه خواران آن را جانشین گوشت می کنند این غذا از نخود پخته و کره کنجد که تاهینی نامیده می شود درست می شود.



غذاهایی که نخود در آنها کاربرد دارد!
گراتن سبزیجات سالاد روسی سالاد سیب زمینی گل کلم سوخاری تارت مرغ تارت گوشت آش سبزی شیراز سس سالاد رژیمی شامی سویا شیرینی نخودچی سالاد اندونزی خوراک مرغ با رب انار سالاد ژامبون کتلت عربی پلو یونانی آش انار پاستا پنه سبزیجات  مرغ مکزیکی شیرینی نخودچی شکلاتی میکادو رولت گوشت ساده اش رشته پای چوپان کیک مرغ حمص اسفناج ناگت گیاهی فلافل آبادان ناگت مرغ و سبزیجات کوفته کاشونی کلم پلو شیرازی پیتزا سبزیجات آش رشته




برگ بو

درخت یا درختچه برگ بو گياهی معطر است که اغلب در غذاهای مديترانه ایی مورد استفاده قرار مي گيرد. برگ های تازه ، بو و طعم ملايمی دارد و چند هفته پس از برداشت و خشک شدن به طعم و


خواص مواد


مشاهده همه ...






مافین شکلاتی با رویه کرم شکلات

کیک مافین (به انگلیسی: Muffin) نوعی کیک نیمه شیرین یا نان سریع است که اصولاً برای یک نفر تهیه می‌شود. این کیک به کیک فنجانی شبیه است، با این تفاوت که مافین معمولاً شیرینی کمتری دارد . مافین ممکن است حاوی مواد پر شیرین مانند شکلات، تافی یا انواع کرم ها باشد.
در این پست مافین شکلاتی با رویه کرم شکلاتی را به شما آموزش میدهم.


ویژه ها

ژیگو
ارسال : chef somi
سالسا فرسکا
ارسال : chef somi
رست بیف
ارسال : chef somi
بیف استروگانف
ارسال : chef somi
رست بیف
ارسال : chef somi
اگپلنت پارمزان
ارسال : chef somi
کیک سیب
ارسال : ندا سروستانی
کیک شکلاتی رژیمی
ارسال : مامان پری
خامه ترش
ارسال : chef somi





کیک شکلاتی رژیمی

یه کیک شکلاتی که بجای شکر از خرما استفاده شده،شیر کم چرب و آرد سبوس دار!
این کیک حاوی ۱۲۶ کیلوکالری انرژی ، ۹/۴ گرم چربی و ۳۴۸ میلی گرم کلسترول است






كاربران برتر

 
chef somi
امتياز : 181369
 
ندا سروستانی
امتياز : 116821
 
golara valianpour
امتياز : 80486
 
شف سارا
امتياز : 74557
 
سحر ناز
امتياز : 52386


پربازديدترين ها



جديدترين ها












کلیه حقوق برای سایت فودبــرد محفوظ می باشد © 1394