حلیم بادمجان


یکی از غذاهای مناسب سفره های افطار حلیم بادمجان است.حليم بادمجان غذایی است ایرانی و از غذاهای سنتی کرمان، شیرازو اصفهان که با استفاده از بادمجان و گوشت پخته شده و با کشک ونان خورده میشود.
در این پست طرز پخت حلیم بادمجان با برنج رو یاد میگیریم.


مواد لازم

 گوشت سر دست 500 گرم

لپه 100 گرم

برنج 150 گرم

بادمجان 500 گرم

كشك 500 گرم

گردوي خورد شده 2 ق غ

نعناع داغ 2 ق غ

پيازداغ 1 ليوان

زعفران دم كرده 1 ق غ

نمك و فلفل و روغن


طرز تهیه:

گوشت را با مقداري پياز سرخ شده و لپه ميپزيم.
برنج خيس داده شده را ميپزيم تا كاملا له شده و لعاب بياندازد

(میشه گوشت و لپه رو از توي ديگ بردارید و بعد برنج رو توي آب گوشت بپزید.)
بادمجانها را پوست گرفته و برش زده و در روغن سرخ ميكنيم
سپس بادمجانها را در ظرفي با كمي آب ميپزيم
و بعد با گوشتكوب له ميكنيم
اگر در روغن فراوان سرخ شده باشند با چنگال آنها را له ميكنيم
گوشت رو يا ريش ريش ميكنيم يا ميكوبيم
سپس مقداري از كشك رو توي آب حل كرده و توي ديگ ميريزيم

گوشت كوبيده شده و لپه و برنج و بادمجان له شده را در ظرف مناسب ريخته و روي اجاق گذاشته خوب هم ميزنيم تا همه مواد به خورد هم برود

بقيه كشك را با كمي آب حل كرده و به حليم اضافه ميكنيم
چند قل كه زد حليم آماده است
بچشيد وقتي ديديد جا افتاده از روي حرارت برداريد
در ظرف مناسب ريخته و روي آنرا با پياز سرخ كرده و گردو و نعناع داغ و زعفران دم كرده تزئين ميكنيم






حلیم بادمجان

  1394/4/7 - 5:43:30
  پسندیدن : 21
  اضافه به علاقه مندی : 3
  نظرات : 1
  بازدید : 7919


 
chef somi
امتياز : 208313

ارسال هاي ديگر كاربر








ژله خرده شیشه

ژله ها از اون دسته دسر ها هستن که به دلیل آسونی و خوش رنگ لعاب بودنشون خیلی پر طرفدار هستن. حالا اگه چندین ژله با مزه های مختلف رو با یه کرم مخصوص ترکیب کنیم دسری فوق العاده رو خواهیم داشت...


ویژه ها

پاناکوتا با سس میوه
ارسال : شف سارا
چای سرد (ice tea)
ارسال : ساناز ذاکر
میگو پفکی
ارسال : مامان پری
سیب زمینی تنوری
ارسال : بهاره کریمی
حمص اسفناج
ارسال : chef somi
پیراشکی گوشت و قارچ
ارسال : chef somi
بیف استروگانف
ارسال : chef somi
بروشتای میگو و پنیر
ارسال : chef somi



ماش

ماش، یکی از موادغذایی است که در گروه حبوبات جای می‌گیرد. همان‌طور که می‌دانید، در برنامه غذایی روزانه، حبوبات مهم‌ترین منبع تامین پروتئین گیاهی هستند و ماش نیز ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی دارد و در اکثر جوامع منبع عمده تامین


خواص مواد


مشاهده همه ...





كاربران برتر

 
chef somi
امتياز : 208313
 
ندا سروستانی
امتياز : 130996
 
golara valianpour
امتياز : 92949
 
شف سارا
امتياز : 86186
 
سحر ناز
امتياز : 60359


پربازديدترين ها



جديدترين ها












کلیه حقوق برای سایت فودبــرد محفوظ می باشد © 1394