شیرینی مغربی


در اين شيريني ها که سايز متوسط و کوچکي را بايستي دارا باشند، اصالتاً از رنگ هاي بسيار شاد و تند خوراکي استفاده شده و عموماً با انواع مرواريد، نقل و اکليل، رنگ هاي پودري و ترافل هاي خوراکي مزين مي شوند. اين شيريني ها پر کار بوده و وقت نسبتاً زيادي صرف تزئين آن ها مي شود.اين شيريني ها عمدتاً پس از پخت در شربت قرار گرفته و يا با آيسينگ مخصوص، پوشش داده مي شوند.


مواد لازم خمیر :
کره : 100 گرم
آرد : 250 گرم
نمک : یک چهارم قاشق چایخوری
آب ولرم : یک چهارم پیمانه سرخالی
گلاب : 2 قاشق سوپخوری

مواد داخل خمیر :
مغز گردو-بادام-فندوق : 150 گرم
پودر شکر : 50 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
هل یا دارچین : 1 قاشق چایخوری

مواد شربت :
آب : یک دوم پیمانه
شکر : 170 گرم
عسل : یک چهارم پیمانه
عرق بهارنارنج : 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه خمیر :
کره را ذوب کرده و می گذاریم تا خنک شود. آرد و نمک را الک کرده در طرفی می ریزیم. مرکز آرد را باز کرده، کره ذوب شده و گلاب را اضافه میکنیم. سپس آب را کم کم به مواد اضافه می کنیم تا خمیر درست شود و به دست نچسبد. خمیر را یکساعت در ظرفی که درپوش داشته باشد استراحت می دهیم.

طرز تهیه مواد داخل خمیر :
مغز گردو یا بادام را آسیاب کرده تا پودر شود. سپس هل و پودر شکر را اضافه می کنیم. زرده و سفیده تخم مرغ را با چنگال می زنیم تا از لختگی درآید. کم کم به مواد اضافه می کنیم تا موادمان بصورت خمیری درآید.

طرز تهیه شربت :
شکر را در ظرفی ریخته و آب را به آن اضافه کرده تا شکر حل شده و به مرحله جوش برسد. حدود 5 دقیقه که جوشید عسل و گلاب را اضافه میکنیم. دوباره می گذاریم تا به مرحله جوش برسد. کمی که قوام آمد شربت آماده است.




شیرینی مغربی

  1394/1/25 - 0:45:23
  پسندیدن : 16
  اضافه به علاقه مندی : 2
  نظرات : 2
  بازدید : 10862


 
ندا سروستانی
امتياز : 82039

ارسال هاي ديگر كاربر








مافین شکلاتی با رویه کرم شکلات

کیک مافین (به انگلیسی: Muffin) نوعی کیک نیمه شیرین یا نان سریع است که اصولاً برای یک نفر تهیه می‌شود. این کیک به کیک فنجانی شبیه است، با این تفاوت که مافین معمولاً شیرینی کمتری دارد . مافین ممکن است حاوی مواد پر شیرین مانند شکلات، تافی یا انواع کرم ها باشد.
در این پست مافین شکلاتی با رویه کرم شکلاتی را به شما آموزش میدهم.


ویژه ها

رولت خامه ای
ارسال : نیوشا تهرانی
بروشتای میگو و پنیر
ارسال : chef somi
بیف استروگانف
ارسال : chef somi
کیک سیب
ارسال : ندا سروستانی
کرم کارامل
ارسال : سحر ناز
پاناکوتا با سس میوه
ارسال : شف سارا
فتوش لبنانی
ارسال : مینو محمدی
سالسا فرسکا
ارسال : chef somi
کرپ موز و آناناس
ارسال : shadi k
اشترودل هات داگ
ارسال : آرزو مقبل



ماش

ماش، یکی از موادغذایی است که در گروه حبوبات جای می‌گیرد. همان‌طور که می‌دانید، در برنامه غذایی روزانه، حبوبات مهم‌ترین منبع تامین پروتئین گیاهی هستند و ماش نیز ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی دارد و در اکثر جوامع منبع عمده تامین


خواص مواد


مشاهده همه ...





كاربران برتر

 
chef somi
امتياز : 117047
 
ندا سروستانی
امتياز : 82039
 
golara valianpour
امتياز : 48918
 
شف سارا
امتياز : 45229
 
سحر ناز
امتياز : 32131


پربازديدترين ها



جديدترين ها












کلیه حقوق برای سایت فودبــرد محفوظ می باشد © 1394